{ "slug": "contraintes", "nom": "Analyse des contraintes et du goulot", "numero": 33, "scenario_id": "CAS-FLUX", "question": "Quelle étape limite le débit utile dans les dix journées simulées ?", "consigne": "Comparer demande, capacité nette et encours à unités constantes, puis proposer un essai centré sur le débit de tout le flux.", "etapes": [ "Identifier la cohorte de dix jours, son mix et ses trois étapes ; ne pas mélanger avec les 20 chronométrages.", "Calculer capacité journalière = minutes nettes / minutes par commande.", "Comparer charge requise par 220 commandes et capacité, puis confronter au débit et à l'encours.", "Protéger et expérimenter au conditionnement ; vérifier ensuite si la contrainte se déplace." ], "entrees": [ "ana_capacites_journalieres" ], "resultat_pedagogique": "Le conditionnement dispose de 200 commandes/jour pour une demande de 220 : charge 110 %, débit observé 200 et encours final 200 après dix jours. Préparation 320 et expédition 240 ont une marge théorique. Accélérer la préparation seule alimenterait l'encours ; une capacité théorique ne garantit pas à elle seule le débit réel.", "livrables": [ "Tableau charge/capacité/débit/encours par étape", "Proposition d'essai avec garde-fous qualité et conditions de travail" ], "vigilance": [ "Cohorte de capacité distincte des vingt commandes suivies en temps de traversée.", "Tenir compte des moyens parallèles, du mix et de la capacité nette ; ne pas supprimer les contrôles nécessaires." ], "lecons": [ "pertes-et-contraintes" ], "phases": [ "mesurer", "analyser", "ameliorer", "controler" ], "statut_donnees": "entierement_synthetiques", "scenario": { "id": "CAS-FLUX", "nom": "Comprendre les attentes et déplacements", "perimetre": "Préparation à expédition ; fabrication et cuisson exclues", "debut": "2026-03-09", "fin": "2026-03-13", "statut": "Autre cohorte synthétique de 20 commandes, étude de temps et de flux" }, "tables": { "ana_capacites_journalieres": [ { "id": "ANA-CAP-01-1", "scenario_id": "CAS-FLUX", "jour": 1, "etape": "Preparation", "ordre_etape": 1, "demande_client_commandes": 220, "minutes_net_ressource": 960, "minutes_par_commande": 3, "commandes_realisees": 220, "encours_fin_commandes": 0, "preuve_id": "ANA-E06" }, { "id": "ANA-CAP-01-2", "scenario_id": "CAS-FLUX", "jour": 1, "etape": "Conditionnement", "ordre_etape": 2, "demande_client_commandes": 220, "minutes_net_ressource": 600, "minutes_par_commande": 3, "commandes_realisees": 200, "encours_fin_commandes": 20, "preuve_id": "ANA-E06" }, { "id": "ANA-CAP-01-3", "scenario_id": "CAS-FLUX", "jour": 1, "etape": "Expedition", "ordre_etape": 3, "demande_client_commandes": 220, "minutes_net_ressource": 480, "minutes_par_commande": 2, "commandes_realisees": 200, "encours_fin_commandes": 0, "preuve_id": "ANA-E06" }, { "id": "ANA-CAP-02-1", "scenario_id": "CAS-FLUX", "jour": 2, "etape": "Preparation", "ordre_etape": 1, "demande_client_commandes": 220, "minutes_net_ressource": 960, "minutes_par_commande": 3, "commandes_realisees": 220, "encours_fin_commandes": 0, "preuve_id": "ANA-E06" }, { "id": "ANA-CAP-02-2", "scenario_id": "CAS-FLUX", "jour": 2, "etape": "Conditionnement", "ordre_etape": 2, "demande_client_commandes": 220, "minutes_net_ressource": 600, "minutes_par_commande": 3, "commandes_realisees": 200, "encours_fin_commandes": 40, "preuve_id": "ANA-E06" }, { "id": "ANA-CAP-02-3", "scenario_id": "CAS-FLUX", "jour": 2, "etape": "Expedition", "ordre_etape": 3, "demande_client_commandes": 220, "minutes_net_ressource": 480, "minutes_par_commande": 2, "commandes_realisees": 200, "encours_fin_commandes": 0, "preuve_id": "ANA-E06" }, { "id": "ANA-CAP-03-1", "scenario_id": "CAS-FLUX", "jour": 3, "etape": "Preparation", "ordre_etape": 1, "demande_client_commandes": 220, "minutes_net_ressource": 960, "minutes_par_commande": 3, "commandes_realisees": 220, "encours_fin_commandes": 0, "preuve_id": "ANA-E06" }, { "id": "ANA-CAP-03-2", "scenario_id": "CAS-FLUX", "jour": 3, "etape": 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"releves_capacite", "titre": "Dix journées simulées d'un flux de trois étapes", "description": "Autre cohorte que les vingt commandes chronométrées : mix de travail de 3 + 3 + 2 minutes par commande ; demande 220 commandes/jour. Les capacités nettes et encours sont des faits de ce jeu pédagogique uniquement.", "statut": "simule", "date": "2026-04-17" } ], "colonnes": { "ana_capacites_journalieres": [ { "name": "id", "type": "TEXT", "not_null": true }, { "name": "scenario_id", "type": "TEXT", "not_null": true }, { "name": "jour", "type": "INTEGER", "not_null": true }, { "name": "etape", "type": "TEXT", "not_null": true }, { "name": "ordre_etape", "type": "INTEGER", "not_null": true }, { "name": "demande_client_commandes", "type": "INTEGER", "not_null": true }, { "name": "minutes_net_ressource", "type": "INTEGER", "not_null": true }, { "name": "minutes_par_commande", "type": "REAL", "not_null": true }, { "name": "commandes_realisees", "type": "INTEGER", "not_null": true }, { "name": "encours_fin_commandes", "type": "INTEGER", "not_null": true }, { "name": "preuve_id", "type": "TEXT", "not_null": true } ] } }