Mesurer le travail et les flux · Fiche méthode
Analyse de déroulement
Quelles opérations, attentes, déplacements et contrôles composent le parcours réel ?
Suivre une unité à travers les étapes de son traitement en décrivant nature, durée et déplacement. L'outil révèle les ruptures et les temps traversés, sans qualifier automatiquement toute activité indirecte d'inutile.
Cas fictif · Comprendre les attentes et déplacementsPréparation à expédition ; fabrication et cuisson excluesDu 9 mars 2026 au 13 mars 2026. Les réglages de cette étude restent dans cette page.
Exploration guidée
Votre première manipulation
Avant de manipuler
- Unité suivie et limites définies
- Accès à l'ensemble du parcours
- Essayez
Sélectionnez un « Parcours étudié » et relisez la qualification de chaque étape.
- Observez
Opération, contrôle, transport et attente doivent être discutés avec les personnes qui réalisent le travail.
Étude de cas · Comprendre les attentes et déplacements
Explorer l’outil avec les données du cas
Reconstituer le parcours des commandes et qualifier la fonction de chaque étape avec les utilisateurs.
Entreprise, observations, essais et résultats fictifs. Les réglages servent à l’apprentissage et restent dans cette page.
Vérifier le périmètre et la période de l’étude
Comprendre les attentes et déplacements · Préparation à expédition ; fabrication et cuisson exclues
Du 2026-03-09 au 2026-03-13. Autre cohorte synthétique de 20 commandes, étude de temps et de flux.
Les cohortes des commandes, du flux, de l’équipement et de la métrologie sont distinctes. Les tables et légendes précisent la population et les unités utilisées.
Reconstituer le chemin du temps
Chaque événement est classé avant de décider ce qui peut être changé.
- Ouvrir et vérifier le dossier
NVA · 1 min · controle
Contrôle requis pour protéger la commande; à sécuriser avant toute modification.
- Attendre l'information de dossier
DA · 12 min · attente
Attente de dossier ou d'encours, sans contrainte sanitaire dans ce périmètre; perte à investiguer.
- Aller vers la réserve desserts
DA · 0,15 min · transport
Déplacement évitable lié à l’implantation dans ce cas; tout transport n’est pas automatiquement DA.
- Revenir à l'assemblage avec les éléments
DA · 0,25 min · transport
Déplacement évitable lié à l’implantation dans ce cas; tout transport n’est pas automatiquement DA.
- Assembler les premiers éléments demandés
VA · 2,5 min · operation
Assemblage correspondant au contenu demandé par le client.
- Rejoindre la réserve accompagnements
DA · 0,15 min · transport
Déplacement évitable lié à l’implantation dans ce cas; tout transport n’est pas automatiquement DA.
- Revenir compléter l'assemblage
DA · 0,15 min · transport
Déplacement évitable lié à l’implantation dans ce cas; tout transport n’est pas automatiquement DA.
- Compléter le contenu de la commande
VA · 2,5 min · operation
Assemblage correspondant au contenu demandé par le client.
- Rejoindre le point de contrôle
DA · 0,05 min · transport
Déplacement évitable lié à l’implantation dans ce cas; tout transport n’est pas automatiquement DA.
- Attendre la disponibilité du contrôle/quai
DA · 20 min · attente
Attente de dossier ou d'encours, sans contrainte sanitaire dans ce périmètre; perte à investiguer.
- Vérifier la complétude avant départ
NVA · 1 min · controle
Contrôle requis pour protéger la commande; à sécuriser avant toute modification.
- Mettre la commande à disposition au quai
DA · 0,25 min · transport
Déplacement évitable lié à l’implantation dans ce cas; tout transport n’est pas automatiquement DA.
Comprendre le résultat du jeu de référence
Les 40 minutes moyennes comprennent 5 minutes VA, 2 minutes NVA de contrôles nécessaires, 1 minute DA de transport évitable lié à cette implantation et 32 minutes DA d’attente. Les 8 minutes hors attente ne sont donc pas 8 minutes VA. La classification est discutée pour ce périmètre, hors fabrication et cuisson.
Retrouver le tableau de résultats du dossier
| Classe valeur | Minutes moyennes par commande | Part traversee pct |
|---|---|---|
| DA | 33 | 82,5 |
| NVA | 2 | 5 |
| VA | 5 | 12,5 |
Reprendre le raisonnement étape par étape
- Suivre la même unité du dossier ouvert à la disponibilité quai.
- Sommer les durées par nature et classe, puis rapporter aux 20 parcours.
- Conserver les vérifications nécessaires comme NVA et explorer les attentes DA.
- Préparer un essai de suppression de l'attente, sans supprimer un contrôle de protection.
Revenir aux données de l’étude
Choisissez un relevé ou un document pour retrouver les faits qui alimentent l’outil. Les exports conservent toutes les lignes du tableau choisi.
240 lignes dans la sélection, sur 240 dans le relevé.
| Rang | Etape | Nature | Classe valeur | Duree sec | Debut relatif sec | Fin relative sec | Origine | Destination | Distance m | Justification |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Ouvrir et vérifier le dossier | controle | NVA | 60 | 0 | 60 | A | A | 0 | Contrôle requis pour protéger la commande; à sécuriser avant toute modification. |
| 2 | Attendre l'information de dossier | attente | DA | 450 | 60 | 510 | A | A | 0 | Attente de dossier ou d'encours, sans contrainte sanitaire dans ce périmètre; perte à investiguer. |
| 3 | Aller vers la réserve desserts | transport | DA | 9 | 510 | 519 | A | B | 12 | Déplacement évitable lié à l’implantation dans ce cas; tout transport n’est pas automatiquement DA. |
| 4 | Revenir à l'assemblage avec les éléments | transport | DA | 15 | 519 | 534 | B | D | 20 | Déplacement évitable lié à l’implantation dans ce cas; tout transport n’est pas automatiquement DA. |
| 5 | Assembler les premiers éléments demandés | operation | VA | 150 | 534 | 684 | D | D | 0 | Assemblage correspondant au contenu demandé par le client. |
| 6 | Rejoindre la réserve accompagnements | transport | DA | 9 | 684 | 693 | D | C | 12 | Déplacement évitable lié à l’implantation dans ce cas; tout transport n’est pas automatiquement DA. |
| 7 | Revenir compléter l'assemblage | transport | DA | 9 | 693 | 702 | C | D | 12 | Déplacement évitable lié à l’implantation dans ce cas; tout transport n’est pas automatiquement DA. |
| 8 | Compléter le contenu de la commande | operation | VA | 105 | 702 | 807 | D | D | 0 | Assemblage correspondant au contenu demandé par le client. |
| 9 | Rejoindre le point de contrôle | transport | DA | 3 | 807 | 810 | D | E | 4 | Déplacement évitable lié à l’implantation dans ce cas; tout transport n’est pas automatiquement DA. |
| 10 | Attendre la disponibilité du contrôle/quai | attente | DA | 1 020 | 810 | 1 830 | E | E | 0 | Attente de dossier ou d'encours, sans contrainte sanitaire dans ce périmètre; perte à investiguer. |
CSV : UTF-8, séparateur point-virgule, décimales avec virgule. Le JSON conserve les types numériques. Les montants en centimes sont explicitement nommés.
Ce que l’équipe prépare pour décider
- Déroulé daté et coté
- Pistes d'essai sur information et file au quai
Les précautions à garder dans l’interprétation
- NVA nécessaire n'est pas une perte à supprimer aveuglément.
- Toute attente d'un autre procédé n'est pas DA: un temps sanitaire ou technologique doit être qualifié selon sa fonction.
- Les 80 mètres et 60 secondes de transport figurent déjà dans les événements; le spaghetti décrit les mêmes segments, sans ajout de temps une seconde fois.
Retrouver les sources du dossier pédagogique
Cohorte de 20 commandes Repas standard dans une cellule; ouverture dossier à disponibilité quai. Fabrication, cuisson, livraison et temps sanitaires exclus.
2026-03-10 · Relevé ou document synthétiqueQuelle question préparer ensuite ?
Comparer les pistes issues du déroulé selon leur effet attendu sur le délai et l'effort nécessaire à un essai.
Quels essais méritent d'être engagés compte tenu de leur effet attendu et de leur effort ?Comprendre la méthode et explorer son casComprendre la méthode : les prérequis
- Unité suivie et limites définies
- Accès à l'ensemble du parcours
Comment utiliser cet outil
- Choisir un produit, dossier ou commande et suivre son parcours réel de bout en bout.
- Enregistrer dans l'ordre opérations, transports, contrôles, attentes et stockages selon une légende commune.
- Associer durées, distances et causes observables aux étapes qui éclairent la question.
- Discuter les étapes nécessaires et tester suppression, simplification ou réorganisation justifiées.
Exemple pédagogique
Comprendre son utilisation
Le suivi fictif d'une commande révèle une attente entre fin de préparation et vérification des accessoires, à investiguer sur d'autres situations.
Le résultat attendu
Un déroulé factuel avec des pistes de réduction du délai de traversée.
Les pièges et les limites
- Généraliser un seul parcours atypique.
- Supprimer un contrôle sans vérifier le risque qu'il couvre.
Relier la méthode au parcours
Méthodes complémentaires
Créer mon document avec l’éditeur disponible
L’éditeur PAKNO s’ouvre sur un exemple prérempli indépendant du cas de formation. Vous pouvez le modifier ou créer votre document. Vos créations de démonstration sont temporaires : exportez-les pour les garder. Un compte permet d’enregistrer vos prochains projets ; la démonstration ne les transfère pas automatiquement vers ce compte.
Ouvrir l’éditeur Analyse de déroulement (nouvel onglet)