M · Mesurer / Séquence 12 sur 32
Observer le travail réel et mesurer les temps
Comprendre les opérations, attentes et déplacements sans confondre observation et jugement des personnes.
Que se passe-t-il réellement entre le début et la fin du travail étudié ?
Le dossier du cas : contexte, référence et cible
Une entreprise alimentaire fictive de 66 collaborateurs et 10 départements veut fiabiliser les commandes de ses clients professionnels. Le parcours suit un dossier de décision, du cap stratégique au maintien des résultats.
Sur quatre semaines : 1 000 commandes remises aux clients, dont 120 incomplètes à réception, soit 88 % de commandes complètes. Le contrôle avant expédition est une protection distincte.
Une cible interne intermédiaire de 98 % en douze semaines. Le client attend une commande complète à chaque livraison : cette cible de progrès n’autorise pas des non-conformités.
Entreprise et données fictives. Les projections et les hypothèses restent distinguées des résultats observés.Pourquoi cet élément est important
L’observation révèle interruptions, recherches et ajustements absents des procédures. Elle donne des faits pour améliorer l’organisation avec les équipes.
Ce qu’il faut connaître avant
- Plan de collecte testé
- Périmètre et début-fin de l’observation explicités
Travail32 min
Attentes
Exemple fictif : 40 minutes de traversée du périmètre de préparation à l’expédition, relevées sur 20 commandes. Ce périmètre exclut la fabrication et la cuisson.
Ce qu’il faut comprendre et réunir
Observer avec les équipes
Expliquez l’objectif, les limites et l’usage des données. Suivez une activité ou une commande sans attribuer les difficultés à une personne. Notez les faits puis demandez une explication : une pause apparente peut correspondre à une vérification nécessaire ou une contrainte invisible.
Choisir la bonne mesure
Le chronométrage suit une séquence avec des repères de début et de fin stables. L’observation instantanée estime la répartition des situations à partir de relevés ponctuels suffisamment nombreux et répartis. Le diagramme spaghetti rend visibles les déplacements. Choisissez l’outil selon la question, pas pour multiplier les relevés.
Distinguer temps de travail et traversée
Le temps de traversée inclut opérations et attentes dans le périmètre défini. Le temps de travail ne signifie pas automatiquement valeur ajoutée : une reprise mobilise quelqu’un sans satisfaire davantage le besoin initial. Gardez les observations individuelles et leur dispersion avant de calculer une moyenne.
Comment construire le résultat
- Présenter la démarche aux équipes et fixer les repères temporels.
- Observer plusieurs situations selon le plan de collecte.
- Relever opérations, attentes, interruptions et déplacements avec leurs unités.
- Relire les observations avec les acteurs et distinguer fait, interprétation et question.
La Fabrique des Repas · Exemple fictif
Suivre le temps de traversée d’une commande
CAS-FLUX · Autre cohorte synthétique de 20 commandes Repas standard, relevée du 9 au 13 mars 2026 dans une cellule, de l’ouverture du dossier à la disponibilité au quai. Fabrication, cuisson et livraison exclues ; ce jeu ne calcule pas le taux client des 1 000 commandes. Les relevés historiques sont relus en Mesurer, du 13 au 17 avril, avec les acteurs du travail.
| Traversée moyenne observée | 40 minutes |
|---|---|
| Activités hors attente | 8 minutes : 5 VA + 2 NVA nécessaires + 1 DA de transport évitable |
| Attente observée | 32 minutes |
Comment lire ces éléments
Les 32 minutes d’attente et la minute de transport évitable sont des DA dans ce périmètre. Les 8 minutes hors attente ne sont donc pas toutes de la VA. Ces temps ne décrivent pas la durée globale de cuisson. Ces moyennes ne sont pas des temps standards et n’expliquent pas à elles seules l’attente.
Ce que l’équipe conserveUne feuille de temps documentée et des questions à vérifier.
Avec qui travailler
- Collaborateurs observés
- Expliquent les contraintes et valident la lecture des faits.
- Observateur
- Applique les mêmes repères et distingue faits et hypothèses.
Les pièges à éviter
- Extrapoler une séquence courte à toute l’activité.
- Transformer l’observation du processus en classement des personnes.
Les outils qui répondent à cette question
Ce que cette séquence produit
- Relevés de temps avec périmètre et échantillon
- Liste des attentes et déplacements constatés
Comment ce résultat prépare la suite
Les séquences observées permettent de construire une carte des flux fondée sur le terrain.